（※） 塩の重要性については、以下の記事で書かせていただいています。ちなみに、現在の1日の塩分摂取量は、日本人の男性で 11グラム、女性で 9.3グラムだそうです。アメリカ人で 8グラム。
以下に示したランセットの論文によれば、1日1グラムなどにすると、人間の大量死が起こり得ます。
・「塩」の重要性を調べている中で巡り会った「遺伝子系調味料」。すでに多くの加工食品に含まれている可能性が高し
In Deep 2023年2月28日
＞ 医学誌ランセットは、大規模な人口ベースの研究を発表した。平均体重の成人で、塩分摂取量が小さじ 2/3 を下回ると、死亡率と重大な心血管事象のリスクが大幅に増加することを示した。（論文）
塩により、2030年までに何百万人もの死が引き起こされる可能性があるとWHOは言う
greatgameindia.com 2023/04/27
Salt Could Cause Millions Of Deaths Before 2030 Says WHO
ナトリウム摂取量削減に関する WHO の最初のグローバルレポートでは、塩が 2030 年までに何百万人もの死亡を引き起こす可能性があることを明らかにした。
世界保健機関は、過剰なナトリウムの摂取によって引き起こされる非感染性疾患の負担を軽減するために、塩の摂取量を 1日 1グラム、または約小さじ 1杯に制限する必要があると述べている。
死亡者の大部分は心血管疾患によるものであり、ナトリウムの過剰摂取に関連していると WHO はナトリウム摂取量削減に関する最初のグローバルレポートで述べている。WHO は、この 10年間が終わるまでに、700万人が塩分の過剰摂取に関連する病気で死亡する可能性があると予測した。
中国は塩の消費量が最も多い国だ。中国人は毎日約 10.9グラムの塩分を摂取している。インドは 1日 10グラムで 1人あたりの消費量のリストで 6位にある。
デリーの医師たちは、WHO の報告はまた新たな警鐘であり、政策の変更を待つのではなく、減塩に向けて一歩を踏み出す時が来たと述べた。