いろいろと確認してみましたが、この方の投稿している内容は栄養的には正しいようです。
ニンニクをみじん切りにしてすぐにフライパンに投入すると、その効能の 99%を殺してしまう。解決策は、誰も教えてくれなかった「10分ルール」だ。
ニンニクにはアリシン（魔法のような抗がん・抗生物質化合物）は含まれていない。
ニンニクには 2つの別々の成分が含まれている：アリイン（タンパク質）とアリナーゼ（酵素）だ。これらは別々の区画にある。
ニンニクをすりつぶしたり、みじん切りにしたりするときだけ、細胞壁を壊してこれら 2つが混ざり合い、化学反応を起こしてアリシンを生成する。
そして最も重要なのは、酵素アリナーゼは熱で死んでしまうということだ。
一般的な間違いは、ニンニクをみじん切りにして 30秒以内に熱い油に投入すること。熱が酵素を殺してしまい、アリシンが生成される前に終わってしまい、美味しくて素晴らしいニンニクを食べることにはなるが、薬効はゼロとなってしまう。
ニンニクをみじん切り、またはすりつぶしたら、そのまま 10分間待ってほしい。その間に最大量のアリシンが生成され、生成されたアリシンには耐熱性がある。10分経てば、調理して大丈夫。
この簡単な忍耐のステップが、あなたの夕食を予防化学療法のセッションに変える。